Описание и вкус

Сумах - невысокое дерево семейства Сумаховые, высота которого редко достигает трех метров. Свою известность растение получило благодаря специи, которую производят из красных ягод дерева.

Плоды имеют кисловатый, слегка вяжущий вкус, без какого-либо ярко выраженного аромата.

История

Историки утверждают, что еще в Древнем Риме сумах активно использовался в кулинарии как заменитель уксуса или лимонного сока.

Использование

Применяется сумах в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе - для маринования шашлыка. Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона. Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый цвет.

Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых.

Область применения

В пищевой промышленности чаще всего применяется в составе смесей, а также широко используется как пищевой краситель.

Импорт нашей продукции осуществляется от надежных и проверенных поставщиков

Вся продукция подтверждается сертификатом качества