Описание и вкус

Душистый перец горошек - высушенный недозревший плод вечнозеленого тропического дерева. Душистый перец в виде горошка получается в результате сушки ягод этого дерева.

Душистый перец имеет пряный запах, жгучий вкус и напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.

История

Родина душистого перца - Индия, Южная и центральная Америка. Растение впервые обнаружил путешественник Колумб. Европа в конце 17 столетия начала использовать душистый перец в качестве приправы. В настоящее время основной производитель душистого перца - Ямайка. Также он культивирован в Индии, на Кубе и в Мексике.

Около 1600 г. ямайский (душистый) перец начали экспортировать в Европу, где особую популярность он завоевал в следующем столетии.

Использование

Душистый перец очень широко используется в кулинарии. Им приправляют самые разнообразные блюда, супы, мясо, дичь, салаты и даже десерты и джемы.

Этот перец является еще и одной из пряностей, используемых при консервировании овощей и фруктов.

Целые горошины добавляют в мясные супы, маринады, соусы к мясу (реже в рыбные блюда) и извлекают из блюда перед употреблением; он придает аромат жареному мясу, особенно дичи. 

Пикантный аромат приобретают соусы и маринады, сдобренные перцем душистым.

Область применения

Широко используется в мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей  промышленности, при производстве соусов, кондитерской и хлебопекарной продукции.

Импорт нашей продукции осуществляется от надежных и проверенных поставщиков

Вся продукция подтверждается сертификатом качества