Описание и вкус

Паприкой называется пряность из сушеного красного перца разной степени жгучести. Она сочетает в себе богатый насыщенный вкус, пикантную изюминку аромата и много-много полезных свойств.

Паприка представлена порошкообразной консистенцией ярко-красного цвета. Она имеет пряный сладковатый вкус, приятный перечный аромат и слегка острое послевкусие.

История

Родиной красного перца называют Южную Америку. В Европу он попал во времена Колумба, видоизменился, потеряв острый вкус и превратившись в сладкую паприку.

Ароматная пряность ярко-красного цвета сразу полюбилась жителям Европы. В отличие от жгучего перца, очень дорогого и недоступного большинству населения, паприка стала хитом в блюдах простых людей.

Использование

Вкус специи хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми, рисовыми блюдами, с сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Для придания пикантности паприку кладут в гуляш, супы, соусы, салаты, консервацию, в картофельное пюре. Для придания лучшего оттенка и вкуса опытные кулинары добавляют паприку в выпечку.

Паприка хорошо сочетается с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, лавровым листом.

Область применения

Паприка широко используется в мясоперерабатывающей и рыбоперерабатывающей  промышленности, при производстве соусов, кондитерской и хлебопекарной продукции. При использовании специи с мясными блюдами она придает продукту специфичный вкус и запах (остро-жгучий, сладкий вкус), а также аппетитный красный цвет готового продукта.

Порошок паприка окрашивает пищевые продукты в разные по насыщенности оттенки оранжевого, что достигается благодаря содержанию в паприке  каротиноидных пигментов, в том числе бета-каротина и капсантина. Это свойство сделало данный краситель широко востребованным в пищевой промышленности.

Импорт нашей продукции осуществляется от надежных и проверенных поставщиков. Вся продукция подтверждается сертификатом качества.